Brânză afumată Idiazabal DOP 1 kg

O brânză renumită din Țara Bascilor

Brânza AOP Idiazabal este una dintre cele mai emblematice brânzeturi din nordul Spaniei. Originară din Țara Bascilor și din Navarra, este recunoscută pentru caracterul și autenticitatea sa.

O DOP de referință

Denumirea de origine protejată Idiazabal garantează originea brânzei, calitatea laptelui și respectarea metodelor tradiționale de fabricație.

Lapte crud de oaie Latxa

Această brânză este produsă din lapte crud de oaie Latxa, o rasă autohtonă din munții basci. Aceste oi produc puțin lapte, dar de o calitate excepțională, datorită pășunilor și climatului din regiune.

O maturare și o afumare controlate

Maturat timp de cel puțin 2 luni, Idiazabal capătă o textură fermă și arome bogate. Este ușor afumat, ceea ce îi conferă o notă aromatică subtilă și elegantă.

O textură și un aspect caracteristice

Masa sa este fermă, de culoare variind de la alb-ivoriu la galben-pai. Prezintă puține „ochiuri”, de obicei mici și neregulate. Crusta sa protejează o masă densă și uniformă.

Un gust intens și echilibrat

Brânza Idiazabal are un gust pronunțat și caracteristic, cu o persistență plăcută în gură. Nota afumată rămâne ușoară și nu domină ansamblul.

Sfaturi de degustare

Se consumă la temperatura camerei, în felii subțiri sau cubulețe. Este perfect pe un platou de brânzeturi, însoțit de pâine, nuci sau puțină miere.