Údený syr Idiazabal CHOP 1 kg

Vynikajúci syr z Baskicka

Syr s chráneným označením pôvodu (AOP) Idiazabal je jedným z najznámejších syrov severnej Španielska. Pochádza z Baskicka a Navarry a je známy svojím charakterom a autentickosťou.

Referenčná chránená označenie pôvodu

Chránené označenie pôvodu Idiazabal zaručuje pôvod syra, kvalitu mlieka a dodržiavanie tradičných výrobných metód.

Surové mlieko oviec plemena Latxa

Tento syr sa vyrába zo surového mlieka oviec plemena Latxa, pôvodného plemena z baskických hôr. Tieto ovce produkujú málo mlieka, ale vďaka pastvinám a podnebiu v regióne je jeho kvalita výnimočná.

Kontrolované zrenie a údenie

Idiazabal zreje minimálne 2 mesiace, čím nadobúda pevnú konzistenciu a bohatú arómu. Je jemne údený, čo mu dodáva subtílnu a elegantnú arómu.

Charakteristická konzistencia a vzhľad

Jeho hmota je pevná, farba sa pohybuje od slonovinovej bielej po slamenovo žltú. Má málo „dierok“, ktoré sú zvyčajne malé a nepravidelné. Kôra chráni hustú a pravidelnú hmotu.

Intenzívna a vyvážená chuť

Syr Idiazabal má výraznú a charakteristickú chuť s dlhým dozvukom v ústach. Údená príchuť je jemná a nedominuje celkovému dojmu.

Tipy na degustáciu

Konzumujte pri izbovej teplote, nakrájaný na tenké plátky alebo kocky. Je ideálny na syrovom tanieri, spolu s chlebom, orechmi alebo trochou medu.