Șuncă Cinco Jotas 5J întreagă, dezosată

O referință în domeniul șuncii iberice

Șunca Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra, dezosată și întreagă, provine din Jabugo, o regiune emblematică pentru producția de șuncă iberică, situată în Andaluzia. De peste un secol, casa Cinco Jotas păstrează un know-how recunoscut în elaborarea șuncilor iberice de excepție.

Porci iberici crescuți în dehesa

Porcii de rasă pură iberică se dezvoltă în libertate în peisajele de dehesa, alcătuite din pășuni naturale și stejari. Acest mediu natural favorizează o creștere extensivă și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și ghinde

În timpul montanerei, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare animal poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație contribuie la infiltrarea grăsimii în carne și la dezvoltarea aromelor caracteristice șuncilor iberice bellota.

O maturare îndelungată

Jambonii sunt maturizați lent în pivnițele naturale din Jabugo timp de mai mulți ani. Această maturare progresivă dezvoltă o textură moale și o bogăție aromatică remarcabilă, cu note delicate de fructe uscate.

O prezentare ideală pentru feliere

Șunca este prezentată dezosată, în întregime, pentru a facilita tăierea și a permite obținerea unor felii subțiri, fie cu cuțitul, fie cu mașina de feliat.