Șuncă 100% iberică DOP Jabugo, dezosată, SUMMUM. Pata Negra bellota

O referință în domeniul șuncii iberice

Șunca 100% iberică bellota Pata Negra DOP Jabugo este produsă în regiunea Jabugo, din Andaluzia. Această denumire de origine protejată garantează originea și calitatea șuncilor preparate conform tradiției iberice.

Creșterea în dehesa

Porcii iberici se cresc în libertate în peisajele de dehesa, alcătuite din pășuni naturale și stejari. Acest mediu unic permite o creștere extensivă, respectând tradiția iberică, și contribuie la calitatea excepțională a cărnii.

O alimentație naturală

În timpul perioadei de montanera, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma câteva kilograme de ghinde pe zi, o alimentație care favorizează infiltrarea grăsimii și aromele caracteristice șuncilor iberici bellota.

Maturare lentă

Jambonii sunt maturizați timp de mai mulți ani în uscătoriile naturale din regiunea Jabugo. Această maturare progresivă dezvoltă o textură care se topește în gură și o mare complexitate aromatică.

Un produs gastronomic

Șunca iberică bellota DOP Jabugo este recunoscută astăzi ca una dintre referințele mezelurilor iberice și ale gastronomiei spaniole.