Polovičná plec bez prísad Exqium, vykostená, 100 % iberská Bellota Pata Negra

Andalúzsky pôvod a ibérska tradícia

Polovičná plec 100 % iberská bellota Pata Negra EXQIUM sa vyrába v Andalúzii, historickom regióne výroby iberskej šunky a pleca. Ošípané čistej iberskej rasy sa tu chovajú v prostredí dehesa, ktoré tvoria prírodné pastviny a dubové lesy, ktoré im poskytujú ideálne podmienky na vývoj.

Voľný chov v oblasti dehesa

Iberské ošípané sa voľne pohybujú po pastvinách a chovajú sa extenzívnym spôsobom. Počas obdobia montanera sa živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa v dehesách. Každé prasa môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne, čo priamo prispieva ku kvalite mäsa.

Recept bez prísad

Táto polovičná plec je vyrobená výlučne z iberskej plece a morskej soli. Na zachovanie autenticity produktu a čistoty aróm, ktoré sa vyvinuli počas zrenia, sa nepoužívajú žiadne prísady ani konzervačné látky.

Pomalé a prirodzené zrenie

Plátky sa pomaly zrejú v prírodných pivniciach približne 24 mesiacov v závislosti od veľkosti kusov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvoriť jemnú textúru a bohatú arómu s jemnými tónmi sušeného ovocia, charakteristickými pre iberské produkty bellota.

Gurmánsky kúsok na zdieľanie

Polovičná iberská plec z belloty je ideálna pre milovníkov španielskych údenín, ktorí si chcú vychutnať celý kus. Umožňuje plne oceniť jemnosť mäsa a rovnováhu medzi chudým a tučným mäsom, typickú pre produkty pata negra.