Рамо „Монтесано“ без кост, 100% иберийско „Бельота Пата Негра“.

Иберийски произход и традиция

100% иберийската плешка „бейота“ „Пата Негра Монтесано“ без кост произхожда от иберийски свине, отглеждани в дехесите на провинция Бадахос, в югозападната част на Испания. Тези пейзажи, състоящи се от естествени пасища и дъбови гори, предлагат идеална среда за екстензивното отглеждане на иберийските свине.

Отглеждане на свобода в дехесата

Иберийските свине се движат свободно по пасищата и се отглеждат по екстензивен начин. По време на „монтанера“ (сезонът на хранене с жълъди) те се хранят предимно с паднали от дъбовете жълъди, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден, което допринася пряко за качеството на месото.

Ноу-хау на „Монтесано“

Компанията „Монтесано“ поддържа традиционното майсторство в производството на иберийски продукти. Строгият подбор на парчетата и овладяването на процеса на зреене позволяват да се получат иберийски плешки с високо качество и отлична равномерност.

Бавно зреене в естествени изби

Плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от размера на парчетата. Това постепенно зреене придава мека текстура и богата ароматична палитра с деликатни нотки на сушени плодове.

Идеална форма на поднасяне без кости

Предлагането без кости позволява лесно нарязване на плешката и приготвяне на тънки резени за аперитив или за плата с колбаси. То запазва всички вкусови качества и ароматното богатство, характерни за иберийските продукти „белота“.