Половин плешка без кости, 100% иберийска „Белота Пата Негра Монтесано“

Половин плешка „Пата Негра“ 100% иберийска „бельота“

Половината плешка „Пата Негра Монтесано“ 100% иберийска „белота“, обезкостена, е от прасета от чиста иберийска порода, отглеждани на свобода в дехесите на Естремадура, в югозападната част на Испания. Този регион е известен с качеството на иберийските си продукти, както и с пасищата и дъбовите гори, които създават идеална среда за отглеждането на иберийски свине.

Отглеждане в дехеса и монтанера

Иберийските свине се движат свободно в пейзажите на деесата, съставени от зелени дъбове и естествени пасища. По време на „монтанера“ – ключов период в отглеждането на иберийските свине – те се хранят предимно с паднали жълъди от дъбовете, както и с естествени хранителни източници, намиращи се в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден – храна, която благоприятства проникването на мазнини в месото и допринася за характерното богато ароматно богатство на иберийските продукти „белота“.

Опитът на „Монтесано“

Марката „Монтесано“ е известна с експертизата си в производството на иберийски продукти. Благодарение на строгия подбор на парчетата и традиционното майсторство, компанията предлага иберийски шунки и плешки, известни с качеството и постоянството си.

Естествено зреене в изби

След осоляването плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от теглото на парчетата. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богата ароматна палитра с деликатни нотки на сушени плодове, характерни за иберийските продукти „белота“.

Половин плешка без кости, лесна за нарязване

Парчето се предлага обезкостено, за да се улесни нарязването и дегустацията. Тази форма позволява лесно да се направят тънки резени за аперитив или за съставяне на табла с иберийски колбаси, като същевременно се запазват вкусовите качества на традиционната плешка „пата negra“.