Pol ramena brez kosti, 100 % ibersko meso Bellota Pata Negra Montesano

Pol ramena pata negra, 100 % ibersko meso iz bellote

Pol ramena 100 % iberskega prašiča bellota Pata Negra Montesano brez kosti izvira iz prašičev čiste iberske pasme, vzrejenih na prostem v dehesah v Estremaduri na jugozahodu Španije. Ta regija je znana po kakovosti svojih iberskih proizvodov ter po pokrajini s pašniki in hrasti, ki predstavljajo idealno okolje za vzrejo iberskih prašičev.

Reja v dehesah in montaneri

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pokrajinah dehes, ki jih sestavljajo zeleni hrasti in naravne pašnike. Med montanero, ključnim obdobjem reje iberskih prašičev, se prehranjujejo predvsem z želodom, ki pade z hrastov, ter z naravnimi viri hrane na pašnikih. Vsak prašič lahko dnevno poje med 8 in 10 kg želodov, kar spodbuja vgrajevanje maščobe v meso in prispeva k značilni aromatični bogatosti iberskih izdelkov »bellota«.

Znanje in izkušnje podjetja Montesano

Podjetje Montesano je znano po svojem strokovnem znanju pri izdelavi iberskih izdelkov. Zahvaljujoč strogi izbiri kosov in tradicionalnemu znanju podjetje ponuja iberske šunke in pleča, ki so znana po svoji kakovosti in doslednosti.

Naravno zorenje v kletih

Po soljenju se pleča počasi zorijo v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od teže kosov. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogate aromatične palete z nežnimi notami suhega sadja, značilnimi za iberske izdelke bellota.

Pol ramena brez kosti, ki se enostavno reže

Kos je na voljo brez kosti, da se olajša rezanje in uživanje. Ta oblika omogoča enostavno rezanje tankih rezin za aperitiv ali za sestavo pladnja z iberskimi mesnimi izdelki, pri čemer se ohranijo okusne lastnosti tradicionalne plečeta »pata negra«.