100 % iberische Bio-Vorderschinkenhälfte, entbeint, „Señorio de Montanera“

Iberische Herkunft und Tradition

Die 100 % iberische Bellota-Pata-Negra-Halbschulter aus biologischem Anbau von Señorio de Montanera stammt aus der Extremadura, einer für die iberische Schweineproduktion in Spanien symbolträchtigen Region. Die reinrassigen iberischen Schweine werden dort in den Dehesa-Landschaften aufgezogen, die aus Weiden und Eichen bestehen und eine ideale natürliche Umgebung für ihre Entwicklung bieten.

Biologische Aufzucht und Respekt vor der Region

Die Tiere werden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft in einer geschützten Umgebung aufgezogen. Sie bewegen sich frei auf den Weiden und profitieren von einer Haltungsweise, die das Wohlergehen der Tiere und das natürliche Gleichgewicht der Dehesas respektiert.

Montanera und natürliche Ernährung

Während der Montanera ernähren sich die iberischen Schweine hauptsächlich von von den Eichen gefallenen Eicheln und natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Diese Ernährung spielt eine wesentliche Rolle für die Qualität des Fleisches und sorgt für eine zarte Textur sowie ein reichhaltiges Aroma.

Langsame Reifung in natürlichen Kellern

Nach dem Salzen reifen die Vorderschinken langsam in natürlichen Kellern, wo die klimatischen Bedingungen eine allmähliche Reifung ermöglichen. Diese traditionelle Reifung entwickelt komplexe Aromen und eine zarte Textur, die für iberische Bellota-Produkte charakteristisch ist.

Ein ideales Stück zum Teilen

Die halbe Pata-Negra-Schulter ist perfekt für Liebhaber iberischer Wurstwaren, die ein ganzes Stück genießen möchten. So lassen sich die aromatische Fülle und die zartschmelzende Textur der iberischen Bellota-Schulter in vollen Zügen genießen.