Meia paleta 100% ibérica biológica, desossada, Señorio de Montanera

Origem e tradição ibérica

A meia pá 100% ibérica de bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provém da Estremadura, uma região emblemática da produção ibérica em Espanha. Os porcos de raça ibérica pura são criados nas paisagens da dehesa, compostas por pastagens e sobreiros, que oferecem um ambiente natural ideal para o seu desenvolvimento.

Criação biológica e respeito pelo território

Os animais são criados de acordo com os princípios da agricultura biológica num ambiente preservado. Circulam livremente pelos pastos e beneficiam de um modo de criação que respeita o bem-estar animal e o equilíbrio natural das dehesas.

Montanera e alimentação natural

Durante a montanera, os porcos ibéricos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos e de recursos naturais presentes nos pastos. Esta alimentação desempenha um papel essencial na qualidade da carne e permite obter uma textura suculenta, bem como uma grande riqueza aromática.

Uma maturação lenta em caves naturais

Após a salga, as paletas são maturadas lentamente em caves naturais, onde as condições climáticas permitem uma maturação progressiva. Esta maturação tradicional desenvolve aromas complexos e uma textura macia, característica dos produtos ibéricos de bellota.

Uma peça ideal para partilhar

A meia paleta de pata negra é perfeita para os apreciadores de enchidos ibéricos que desejam saborear uma peça inteira. Permite desfrutar plenamente da riqueza aromática e da textura que derrete na boca da paleta ibérica de bellota.