Полуплечо 100 % иберийского происхождения, органическое, без кости, «Señorio de Montanera»

Иберийское происхождение и традиции

Полуплечо 100% иберийской свинины «бельота» Pata Negra BIO Señorio de Montanera происходит из Эстремадуры, культового региона производства иберийской свинины в Испании. Свиньи чистой иберийской породы выращиваются здесь на деесах — ландшафтах, состоящих из пастбищ и дубовых рощ, которые создают идеальные природные условия для их развития.

Органическое животноводство и бережное отношение к местности

Животные выращиваются в соответствии с принципами органического сельского хозяйства в охраняемой среде. Они свободно передвигаются по пастбищам и содержатся с соблюдением требований благополучия животных и естественного баланса деес.

«Монтанера» и естественное питание

Во время «монтанеры» иберийские свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, и природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Такой рацион играет важнейшую роль в обеспечении качества мяса и позволяет добиться нежной текстуры, а также богатого аромата.

Медленная выдержка в естественных погребах

После засолки лопатки медленно созревают в естественных погребах, где климатические условия способствуют постепенному созреванию. Такое традиционное созревание придаёт продуктам сложные ароматы и мягкую текстуру, характерные для иберийских продуктов «беллота».

Идеальный кусок для совместного употребления

Половина лопатки «пата-негра» идеально подходит для ценителей иберийских мясных деликатесов, желающих отведать целый кусок. Она позволяет в полной мере насладиться богатым ароматом и нежной текстурой иберийской лопатки «беллота».