Połowa łopatki 100% iberyjska, ekologiczna, bez kości, Señorio de Montanera

Pochodzenie i tradycja iberyjska

Pół łopatki 100% iberyjskiej wieprzowiny bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera pochodzi z Estremadury, regionu będącego symbolem produkcji iberyjskiej w Hiszpanii. Świnie czystej rasy iberyjskiej są tam hodowane na terenach dehesa, składających się z pastwisk i lasów dębowych, które stanowią idealne naturalne środowisko dla ich rozwoju.

Hodowla ekologiczna i poszanowanie lokalnych tradycji

Zwierzęta są hodowane zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego w chronionym środowisku. Poruszają się swobodnie po pastwiskach i są hodowane w sposób zapewniający dobrostan zwierząt oraz zachowanie naturalnej równowagi ekosystemu dehesas.

Montanera i naturalna dieta

Podczas okresu montanera świnie iberyjskie żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Taka dieta odgrywa kluczową rolę w jakości mięsa i pozwala uzyskać delikatną konsystencję oraz bogaty bukiet aromatów.

Powolne dojrzewanie w naturalnych piwnicach

Po zasoleniu łopatki są powoli dojrzewane w naturalnych piwnicach, gdzie warunki klimatyczne sprzyjają stopniowemu dojrzewaniu. To tradycyjne dojrzewanie pozwala rozwinąć złożone aromaty i uzyskać delikatną konsystencję, charakterystyczną dla iberyjskich produktów bellota.

Idealny kawałek do dzielenia się

Pół łopatki „pata negra” jest idealna dla miłośników wędlin iberyjskich, którzy pragną delektować się całym kawałkiem. Pozwala w pełni rozkoszować się bogactwem aromatów i delikatną konsystencją iberyjskiej łopatki z belloty.