Jumătate de umăr 100% iberic, certificat organic, dezosat, Señorio de Montanera

Origine și tradiție iberică

Jumătatea de umăr 100% iberică bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provine din Extremadura, o regiune emblematică pentru producția iberică din Spania. Porcii de rasă pură iberică sunt crescuți aici în peisajele de dehesa, alcătuite din pășuni și stejari, care oferă un mediu natural ideal pentru dezvoltarea lor.

Creștere ecologică și respect pentru terroir

Animalele sunt crescute conform principiilor agriculturii ecologice într-un mediu protejat. Ele se mișcă liber pe pășuni și beneficiază de un mod de creștere care respectă bunăstarea animalelor și echilibrul natural al deheselor.

Montanera și alimentația naturală

În timpul montanerei, porcii iberici se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari și cu resurse naturale prezente în pășuni. Această alimentație joacă un rol esențial în calitatea cărnii și permite obținerea unei texturi care se topește în gură, precum și a unei bogății aromatice deosebite.

O maturare lentă în pivnițe naturale

După sărare, umerii sunt maturizați lent în pivnițe naturale, unde condițiile climatice permit o maturare progresivă. Această maturare tradițională dezvoltă arome complexe și o textură moale, caracteristică produselor iberice bellota.

O bucată ideală pentru a fi împărtășită

Jumătatea de umăr „pata negra” este perfectă pentru iubitorii de mezeluri iberice care doresc să savureze o bucată întreagă. Aceasta permite să vă bucurați pe deplin de bogăția aromatică și de textura care se topește în gură a umărului iberic „bellota”.