Montesierra-Schulter, 100 % iberisch, Bellota, Pata Negra, 80 g

Eine große iberische Tradition

Die 80 g schwere, aufgeschnittene 100 % iberische Bellota-Pata-Negra-Schulter von Montesierra stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesa-Landschaften Südspaniens aufgezogen wurden. Diese natürlichen, mit Eichen bewachsenen Weideflächen bilden eine ideale Umgebung für die extensive Aufzucht des iberischen Schweins.

Die Montanera und die Ernährung mit Eicheln

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Jedes Tier kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln verzehren – eine Ernährung, die die Einlagerung von Fett im Fleisch fördert und zur aromatischen Fülle der iberischen Bellota-Produkte beiträgt.

Das Know-how von Montesierra

Das Haus Montesierra ist eine Referenz in der Herstellung von iberischem Schinken und Vorderschinken. Sein traditionelles Know-how und die strenge Auswahl der Stücke ermöglichen es, Produkte zu erhalten, die für ihre Qualität und ihre Finesse bekannt sind.

Natürliche Reifung

Die Vorderschinken werden etwa 24 Monate lang langsam in natürlichen Kellern gereift. Diese schrittweise Reifung sorgt für eine zarte Textur und ein reichhaltiges Aromenprofil mit zarten Noten von Trockenfrüchten.

Eine praktische Aufmachung

Diese iberische Vorderschinkenhälfte ist in feinen, verzehrfertigen Scheiben verpackt und ermöglicht es, den aromatischen Reichtum und die zartschmelzende Textur, die für Pata-Negra-Produkte charakteristisch sind, ganz einfach zu genießen.