Ώμος Montesierra 100% ιβηρικός bellota Pata Negra 80 g

Μια μεγάλη ιβηρική παράδοση

Ο 100% ιβηρικός ώμος bellota Pata Negra Montesierra, κομμένος σε φέτες των 80 g, προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται στα τοπία της dehesa της νότιας Ισπανίας. Αυτά τα φυσικά λιβάδια, διάσπαρτα με βελανιδιές, αποτελούν το ιδανικό περιβάλλον για την εκτατική εκτροφή του ιβηρικού χοίρου.

Η «montanera» και η διατροφή με βελανίδια

Κατά τη διάρκεια της «montanera», τα χοίρια τρέφονται κυρίως με βελανίδια που έχουν πέσει από τις βελανιδιές, καθώς και με φυσικούς πόρους που υπάρχουν στα λιβάδια. Κάθε ζώο μπορεί να καταναλώσει μεταξύ 8 και 10 kg βελανιδιών την ημέρα, μια διατροφή που ευνοεί τη διείσδυση του λίπους στο κρέας και συμβάλλει στον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα των ιβηρικών προϊόντων «bellota».

Η τεχνογνωσία της Montesierra

Η εταιρεία Montesierra αποτελεί σημείο αναφοράς στην παραγωγή ιβηρικού ζαμπόν και ιβηρικού ώμου. Η παραδοσιακή τεχνογνωσία της και η αυστηρή επιλογή των τεμαχίων επιτρέπουν την παραγωγή προϊόντων που φημίζονται για την ποιότητα και τη λεπτότητά τους.

Φυσική ωρίμανση

Οι ώμοι ωριμάζουν αργά σε φυσικά κελάρια για περίπου 24 μήνες. Αυτή η σταδιακή ωρίμανση αναπτύσσει μια απαλή υφή και μια πλούσια αρωματική παλέτα με λεπτές νότες ξηρών καρπών.

Πρακτική συσκευασία

Συσκευασμένο σε λεπτές φέτες έτοιμες για κατανάλωση, αυτό το ιβηρικό ώμο σας επιτρέπει να απολαύσετε εύκολα τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και την τρυφερή υφή που χαρακτηρίζουν τα προϊόντα «pata negra».