Ζαμπόν χωρίς κόκαλα και χωρίς πρόσθετα Exqium 50 Ιβηρικό Cebo de Campo

Ένα ιβηρικό ζαμπόν που πηγάζει από την ανδαλουσιανή παράδοση

Το ιβηρικό ζαμπόν χωρίς κόκαλο Cebo de Campo EXQIUM προέρχεται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται στα φυσικά τοπία της Ανδαλουσίας. Αυτή η περιοχή της νότιας Ισπανίας διαθέτει ένα περιβάλλον ιδιαίτερα ευνοϊκό για την εκτροφή του ιβηρικού χοίρου.

Ελεύθερη εκτροφή

Τα ζώα κινούνται ελεύθερα στα λιβάδια της «dehesa», ενός οικοσυστήματος που αποτελείται από λιβάδια και δρυς. Αυτή η εκτατική εκτροφή συμβάλλει στην ποιότητα του κρέατος και στην ανάπτυξη μιας ιδιαίτερα ευχάριστης υφής.

Φυσική διατροφή

Τα χοίρια Cebo de Campo τρέφονται με επιλεγμένα δημητριακά καθώς και με φυσικούς πόρους που υπάρχουν στα λιβάδια. Αυτή η διατροφή συμβάλλει στην ανάπτυξη ισορροπημένων αρωμάτων, χαρακτηριστικών των ιβηρικών ζαμπόν.

Αυθεντική παρασκευή

Το ζαμπόν EXQIUM παρασκευάζεται αποκλειστικά με ιβηρικό ζαμπόν και θαλασσινό αλάτι. Δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετα ή συντηρητικά, ώστε να διατηρείται η πλήρης αυθεντικότητα του προϊόντος.

Αργή ωρίμανση

Τα ζαμπόν ωριμάζουν αργά σε φυσικούς χώρους ξήρανσης, σύμφωνα με την ιβηρική παράδοση. Αυτή η σταδιακή ωρίμανση επιτρέπει την ανάπτυξη μιας υφής που λιώνει στο στόμα και μιας λεπτής γευστικής παλέτας.