Exqium 50 Iberische Cebo de Campo-ham zonder been en zonder toevoegingen

Een Iberische ham volgens de Andalusische traditie

De Iberische ham zonder been Cebo de Campo EXQIUM is afkomstig van Iberische varkens die zijn grootgebracht in de natuurlijke landschappen van Andalusië. Deze regio in het zuiden van Spanje beschikt over een omgeving die bijzonder geschikt is voor de fokkerij van Iberische varkens.

Vrije uitloop

De dieren lopen vrij rond op de weiden van de dehesa, een ecosysteem dat bestaat uit graslanden en eikenbossen. Deze extensieve houderij draagt bij aan de kwaliteit van het vlees en aan de ontwikkeling van een bijzonder aangename textuur.

Een natuurlijk dieet

De Cebo de Campo-varkens worden gevoerd met geselecteerde granen en natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden voorkomen. Deze voeding draagt bij aan de ontwikkeling van de evenwichtige aroma’s die kenmerkend zijn voor Iberische hammen.

Een authentieke bereiding

De EXQIUM-ham wordt uitsluitend bereid met Iberische ham en zeezout. Er worden geen additieven of conserveermiddelen gebruikt om de authenticiteit van het product volledig te behouden.

Een langzame rijping

De hammen worden langzaam gerijpt in natuurlijke droogkamers volgens de Iberische traditie. Door deze geleidelijke rijping ontstaat een smeltende textuur en een delicaat aromapalet.