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Paleta COVAP 100% ibérica bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
204,46 €
Impuestos incluidos
Paleta de cerdo 100% ibérico alimentado con bellotas. Esta paleta se conoce como "Pata Negra".
Es la mejor paleta de COVAP "Alta Expresión Oro", perteneciente a la DOP "Valle de los Pedroches".
En calidad, muy superior a la paleta "Alta Expresión Plata" que no está bajo la DOP.
La maduración dura unos 24 meses y varía en función del tamaño de las piezas y de la climatología estacional.
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Entrega rápida 48h* -
Envío GRATIS a partir de 150 € de compra* -
Pago seguro -
Programa de Fidelidad
Los cerdos de los que procede esta paleta son 100% ibéricos, inscritos en el libro genealógico. Esto garantiza la calidad de la carne, la textura y el sabor tan característicos de los mejores jamones ibéricos.
Estos cerdos se crían en las dehesas del Valle de Los Pedroches (Córdoba) bajo encinas centenarias. Se alimentan de bellotas, hierbas y raíces, que enriquecen su carne con ácidos grasos saludables (especialmente ácido oleico) y antioxidantes.
Esta paleta ha obtenido la DOP Los Pedroches, lo que significa que se produce de acuerdo con estrictos criterios de calidad y autenticidad ligados a la zona geográfica.
Esta paleta se madura durante unos 24 meses en bodegas naturales. Esta larga fase de curación contribuye a desarrollar aromas complejos y una textura fundente.
Cada pieza es controlada por maestros jamoneros, que vigilan el punto de salazón, el aroma y la temperatura de curación para garantizar la perfección de la pieza.
Para la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (COVAP) es un honor garantizar la trazabilidad, la calidad y el respeto por el medio ambiente y las tradiciones.
COV002-5,1 kg
Ficha de datos
| Paleta | Entera |
|---|---|
| Race | 100% ibérico |
| Ingredientes | Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252). |
| Información nutricional por 100 g o 100 ml | por 100 g o 100 ml |
| Energía | 419 Kcal / 1737 kJ |
| Grasas | 32,0 g |
| Incluyendo ácidos grasos saturados | 10,0 g |
| carbohidratos | 1,4 gramos |
| Incluyendo azúcares | 0,5 gramos |
| Proteínas | 27,0 g |
| Sel | 4,4 g |
| Conservación | lugar fresco y seco |
| Productor | COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba) |
| Origen | España |