Epaule 100% ibérique bellota Pata Negra DOP Valle de los Pedroches . Alta Expresion COVAP

Une épaule ibérique haut de gamme signée COVAP

L’épaule COVAP 100 % ibérique bellota Pata Negra "Alta Expresión Oro" est produite dans la vallée de Los Pedroches, en Andalousie. Cette région est réputée pour ses dehesas et pour l’élevage du porc ibérique dans des conditions naturelles optimales.

Des porcs de pure race ibérique

Les animaux sont issus de lignées 100 % ibériques inscrites au livre généalogique. Cette sélection garantit une viande de grande qualité avec une texture fondante et des arômes caractéristiques.

Un élevage en pleine nature

Les porcs évoluent librement sous les chênes centenaires des dehesas. Cet environnement naturel contribue directement à la qualité du produit.

Une alimentation exceptionnelle

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent de glands ainsi que de ressources naturelles. Cette alimentation apporte richesse aromatique et finesse au produit.

Un affinage maîtrisé

L’épaule est affinée environ 24 mois dans des bodegas naturelles, permettant de développer des arômes complexes et une texture fondante.

Une garantie de qualité

La DOP Valle de los Pedroches et le savoir-faire COVAP assurent une traçabilité complète et un respect des traditions.

Un produit d’exception

Cette épaule offre une dégustation raffinée avec des arômes équilibrés et une texture fondante, idéale pour les amateurs de jambon ibérique bellota.