Preferencje dotyczące plików cookie
Español
Français
English
Deutsch
Italiano
Svenska
Nederlands
Português
Dansk
Română
български език
Magyar
Čeština
Slovenščina
Slovenčina
Русский
中文
ελληνικά
W koszyku nie ma już żadnych produktów
Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.
204,46 €
Brutto
Łopatka w 100% ze świń iberyjskich karmionych żołędziami. Łopatka ta znana jest pod nazwą "Pata Negra".
Jest to najlepsza łopatka z COVAP "Alta Expresion Oro", która należy do DOP "Valle de los Pedroches".
Pod względem jakości bardzo przewyższa łopatkę "Alta Expresion Plata", która nie jest objęta DOP.
Dojrzewanie trwa około 24 miesięcy i różni się w zależności od wielkości kawałków i klimatu sezonowego.
-
Szybka dostawa 24h* -
DARMOWA wysyłka przy zamówieniach powyżej 120 €*. -
Bezpieczna płatność -
Programme Fidélité
Świnie, z których pochodzi ta łopatka, są w 100% iberyjskie, zarejestrowane w księdze hodowlanej. Gwarantuje to jakość mięsa, teksturę i smak, które są tak typowe dla najlepszych szynek iberyjskich.
Świnie te są hodowane w dehesas w Valle de Los Pedroches (Kordoba) pod wiekowymi dębami. Żywią się żołędziami, trawami i korzeniami, które wzbogacają ich mięso w zdrowe kwasy tłuszczowe (zwłaszcza kwas oleinowy) i przeciwutleniacze.
Łopatka ta otrzymała ChNP Los Pedroches, co oznacza, że jest produkowana zgodnie z surowymi kryteriami jakości i autentyczności związanymi z obszarem geograficznym.
Łopatka dojrzewa przez około 24 miesiące w naturalnych bodegach. Ta długa faza dojrzewania pomaga rozwinąć złożone aromaty i rozpływającą się konsystencję.
Każdy kawałek jest sprawdzany przez mistrzów rzemiosła szynkarskiego, którzy monitorują punkt solenia, aromat i temperaturę peklowania, aby zapewnić doskonałość kawałka.
Spółdzielnia COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) stawia sobie za punkt honoru zagwarantowanie identyfikowalności, jakości oraz poszanowania środowiska i tradycji.
COV002-5,1 kg
Arkusz danych
| Ramię | Cały |
|---|---|
| Race | 100% iberyjski |
| Składniki | Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252). |
| Wartości odżywcze w 100 g lub 100 ml | na 100 g lub 100 ml |
| Energia | 419 Kcal / 1737 kJ |
| Tłuszcze | 32,0 g |
| W tym nasycone kwasy tłuszczowe | 10,0 g |
| Węglowodany | 1,4 grama |
| W tym cukry | 0,5 grama |
| Białka | 27,0 g |
| Sel | 4,4 g |
| Ochrona | chłodne i suche miejsce |
| Producent | COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba) |
| Pochodzenie | Hiszpania |