Szynka 100% iberyjska z chronioną nazwą pochodzenia (DOP) Jabugo, bez kości, SUMMUM. Pata Negra bellota

Klasyk wśród szynek iberyjskich

Szynka 100% iberyjska bellota Pata Negra DOP Jabugo jest produkowana w regionie Jabugo w Andaluzji. Ta chroniona nazwa pochodzenia gwarantuje pochodzenie i jakość szynek wytwarzanych zgodnie z tradycją iberyjską.

Hodowla na terenach dehesa

Świnie iberyjskie żyją na wolności w krajobrazie dehesa, składającym się z naturalnych pastwisk i lasów dębowych. To wyjątkowe środowisko umożliwia ekstensywną hodowlę zgodną z tradycją iberyjską i przyczynia się do wyjątkowej jakości mięsa.

Naturalna dieta

Podczas okresu montanera świnie żywią się głównie żołędziami spadłymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać kilka kilogramów żołędzi dziennie, a dieta ta sprzyja tworzeniu się tłuszczu w mięsie oraz charakterystycznym aromatom szynek iberyjskich bellota.

Powolne dojrzewanie

Szynki dojrzewają przez kilka lat w naturalnych suszarniach regionu Jabugo. To stopniowe dojrzewanie nadaje im delikatną konsystencję i bogatą kompozycję aromatyczną.

Produkt dla smakoszy

Szynka iberyjska bellota z chronioną nazwą pochodzenia (DOP) Jabugo jest obecnie uznawana za jeden z wzorców w dziedzinie iberyjskich wędlin i hiszpańskiej gastronomii.