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Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
204,46 €
Com IVA
Pá de porco 100% ibérico alimentado com bolota. Esta pá é conhecida como "Pata Negra".
É a melhor pá da COVAP "Alta Expresion Oro", que pertence à DOP "Valle de los Pedroches".
Em termos de qualidade, é muito superior à pá "Alta Expresion Plata", que não pertence à DOP.
A maturação dura cerca de 24 meses e varia consoante o tamanho das peças e o clima sazonal.
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Entrega rápida 24h* -
Envio GRATUITO para encomendas superiores a 120 euros*. -
Pagamento seguro -
Programme Fidélité
Os porcos de onde provém esta paleta são 100% ibéricos, registados no livro genealógico. Este facto garante a qualidade da carne, a textura e o sabor tão típicos dos melhores presuntos ibéricos.
Estes porcos são criados nos montados do Valle de Los Pedroches (Córdoba), debaixo de carvalhos centenários. Alimentam-se de bolotas, ervas e raízes, que enriquecem a sua carne com ácidos gordos saudáveis (sobretudo ácido oleico) e antioxidantes.
Esta pá foi galardoada com a DOP Los Pedroches, o que significa que é produzida de acordo com critérios rigorosos de qualidade e autenticidade ligados à área geográfica.
A pá é envelhecida durante cerca de 24 meses em bodegas naturais. Esta longa fase de cura contribui para o desenvolvimento de aromas complexos e de uma textura fundente.
Cada peça é controlada por mestres artesãos de presunto, que controlam o ponto de salga, o aroma e a temperatura de cura para garantir a perfeição da peça.
A cooperativa COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) faz questão de garantir a rastreabilidade, a qualidade e o respeito pelo ambiente e pelas tradições.
COV002-5,1 kg
Ficha de dados
| Ombro | Todo |
|---|---|
| Race | 100% Ibérico |
| Ingredientes | Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252). |
| Informação nutricional por 100 g ou 100 ml | por 100 g ou 100 ml |
| Energia | 419 Kcal / 1737 kJ |
| Gorduras | 32,0 g |
| Incluindo ácidos graxos saturados | 10,0 g |
| Carboidratos | 1,4 g |
| Incluindo açúcares | 0,5 g |
| Proteínas | 27,0 g |
| Sel | 4,4 g |
| Conservação | local fresco e seco |
| Produtor | COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba) |
| Origem | Espanha |