Presunto 100% ibérico DOP Jabugo desossado SUMMUM. Pata Negra de bellota

Uma referência no presunto ibérico

O presunto 100% ibérico de bellota Pata Negra DOP Jabugo é produzido na região de Jabugo, na Andaluzia. Esta denominação de origem protegida garante a origem e a qualidade dos presuntos elaborados de acordo com a tradição ibérica.

Criação na dehesa

Os porcos ibéricos crescem em liberdade nas paisagens da dehesa, compostas por pastagens naturais e sobreiros. Este ambiente único permite uma criação extensiva, respeitadora da tradição ibérica, e contribui para a qualidade excecional da carne.

Uma alimentação natural

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir vários quilos de bolotas por dia, uma alimentação que favorece a infiltração de gordura e os aromas característicos dos presuntos ibéricos de bellota.

Maturação lenta

Os presuntos são curados durante vários anos nas secadarias naturais da região de Jabugo. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura que derrete na boca e uma grande complexidade aromática.

Um produto gastronómico

O presunto ibérico de bellota DOP Jabugo é hoje reconhecido como uma das referências dos enchidos ibéricos e da gastronomia espanhola.