Umăr dezosat 100% iberic Bellota Cinco Jotas 5J bellota

Originea și tradiția Jabugo

Umărul iberic bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J dezosat provine din provincia Huelva, o regiune emblematică pentru producția iberică, situată în Andaluzia. De peste un secol, casa Cinco Jotas păstrează un know-how recunoscut în elaborarea produselor iberice de excepție.

Creșterea porcilor iberici în dehesa

Porcii iberici sunt crescuți în libertate în peisajele de dehesa, alcătuite din pășuni naturale și stejari. Acest mediu favorizează o creștere extensivă, respectând tradiția iberică.

Montanera și alimentația naturală

În timpul montanerei, animalele se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi, o alimentație care contribuie direct la calitatea cărnii.

O maturare tradițională

Spetele sunt maturate lent în pivnițele naturale din Jabugo timp de aproximativ 24 de luni. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi suple și a unei bogății aromatice deosebite, cu note delicate de fructe uscate.

O prezentare practică, fără os

Bucata este oferită dezosată pentru a facilita tăierea și degustarea. Aceasta permite obținerea cu ușurință a unor felii subțiri, păstrând în același timp calitățile gustative și bogăția aromatică tipice umărului iberic bellota.