Половина плеча без добавок Exqium, без кости, 100 % иберийская Bellota Pata Negra

Андалузское происхождение и иберийские традиции

Полуплечо 100% иберийского происхождения «бельота» Pata Negra EXQIUM производится в Андалусии, историческом регионе производства иберийского хамона и плеча. Свиньи чистой иберийской породы выращиваются здесь на деесе — природных пастбищах, покрытых дубовыми рощами, которые создают идеальные условия для их развития.

Свободное выращивание в деесе

Иберийские свиньи свободно передвигаются по пастбищам и выращиваются в условиях экстенсивного животноводства. Во время «монтанеры» они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися в деесе. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день, что напрямую влияет на качество мяса.

Рецепт без добавок

Эта половина лопатки изготовлена исключительно из иберийской лопатки и морской соли. Для сохранения аутентичности продукта и чистоты ароматов, развивающихся в процессе созревания, не используются никакие добавки и консерванты.

Медленная и естественная выдержка

Плечи медленно созревают в естественных погребах в течение примерно 24 месяцев в зависимости от размера кусков. Такое постепенное созревание позволяет добиться мягкой текстуры и богатого аромата с нежными нотками сухофруктов, характерными для иберийских продуктов «беллота».

Деликатес, которым можно поделиться

Половина иберийской лопатки «беллота» идеально подходит для ценителей испанских мясных деликатесов, желающих насладиться целым куском. Она позволяет в полной мере оценить изысканность мяса и баланс между постным и жирным мясом, характерный для продуктов «пата-негра».