Exqium pleče brez dodatkov, brez kosti, 100 % ibersko Bellota Pata Negra

Andaluzijski izvor in iberska tradicija

100 % iberska pleča brez kosti Pata Negra EXQIUM, vzrejena na bellota, je proizvedena v Andaluziji, zgodovinski regiji, znani po proizvodnji vrhunskih iberskih mesnih izdelkov. Prašiči čiste iberske pasme se tam vzrejajo v pokrajini dehesa, sestavljeni iz naravnih pašnikov in hrastov, ki jim nudijo idealno okolje za razvoj.

Prosta reja v dehesah

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pašnikih in uživajo ekstenzivni način reje. Med obdobjem »montanera« se prehranjujejo predvsem z želodom, ki pade z hrastov, in naravnimi viri hrane v dehesah. Vsak prašič lahko dnevno poje med 8 in 10 kg želoda, kar neposredno vpliva na kakovost mesa.

Priprava brez dodatkov

Ta plečeta so pripravljena izključno iz iberskih pleč in morske soli. Da bi ohranili pristnost izdelka in čistost arom, ki se razvijejo med zorenjem, se ne uporabljajo nobeni dodatki ali konzervansi.

Počasno in naravno zorenje

Ramena se počasi zorijo v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od velikosti kosov. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogatega aromatičnega profila z nežnimi notami suhega sadja, značilnimi za iberske izdelke bellota.

Kos brez kosti, ki ga je enostavno uživati

Odkoščen kos olajša rezanje in omogoča enostavno pridobivanje tankih rezin za aperitiv ali pladnje z mesnimi izdelki. Ohranja vso aromatično bogastvo in značilno mehko teksturo pleča »pata negra«.