Polovičná plec 100 % iberská BIO bez kosti Señorio de Montanera

Iberský pôvod a tradícia

Polovičná plec z 100 % iberského prasa bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera pochádza z Extremadury, regiónu, ktorý je symbolom iberskej produkcie v Španielsku. Prase čistokrvného iberského plemena sa tu chová v krajine zvaná „dehesa“, ktorá sa skladá z pastvín a dubových lesov a poskytuje ideálne prírodné prostredie pre ich vývoj.

Ekologický chov a rešpektovanie miestnych podmienok

Zvieratá sa chovajú podľa zásad ekologického poľnohospodárstva v chránenom prostredí. Voľne sa pohybujú na pastvinách a chov sa vykonáva spôsobom, ktorý rešpektuje ich blaho a prirodzenú rovnováhu dehes.

Montanera a prírodná strava

Počas obdobia montanera sa iberské ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Táto strava zohráva kľúčovú úlohu v kvalite mäsa a umožňuje dosiahnuť jemnú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku, ako aj bohatú arómu.

Pomalé zrenie v prírodných pivniciach

Po nasolení sa plecia pomaly zrejú v prírodných pivniciach, kde klimatické podmienky umožňujú postupné zrenie. Toto tradičné zrenie rozvíja komplexné arómy a jemnú textúru, charakteristickú pre iberské produkty bellota.

Ideálny kus na zdieľanie

Polovičná plec „pata negra“ je ideálna pre milovníkov iberských údenín, ktorí si chcú vychutnať celý kus. Umožňuje plne si vychutnať bohatú arómu a jemnú textúru iberskej plece „bellota“.