Šunka bez kosti a bez prísad Exqium 50, iberská Cebo de Campo

Iberská šunka vychádzajúca z andalúzskej tradície

Iberská šunka bez kosti Cebo de Campo EXQIUM pochádza z iberských ošípaných chovaných v prírodnej krajine Andalúzie. Tento región na juhu Španielska má mimoriadne priaznivé podmienky pre chov iberských ošípaných.

Chov vo voľnej prírode

Zvieratá sa voľne pohybujú na pastvinách dehesa, čo je ekosystém pozostávajúci z lúk a dubových lesov. Tento extenzívny chov prispieva k kvalite mäsa a k vytvoreniu mimoriadne príjemnej textúry.

Prirodzená strava

Ošípané Cebo de Campo sú kŕmené vybranými obilninami, ako aj prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Táto strava prispieva k rozvoju vyvážených aróm, charakteristických pre iberské šunky.

Autentická príprava

Šunka EXQIUM sa pripravuje výlučne z iberskej šunky a morskej soli. Na zachovanie plnej autenticity výrobku sa nepoužívajú žiadne prísady ani konzervačné látky.

Pomalé zrenie

Šunky pomaly dozrievajú v prírodných sušiarňach podľa iberskej tradície. Toto postupné zrenie umožňuje vytvoriť jemnú, na jazyku sa rozplývajúcu textúru a delikátnu paletu vôní.