Polovina plece 100 % iberská BIO bez kosti, Señorio de Montanera

Iberský původ a tradice

Polovina plece 100 % iberské bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera pochází z Extremadury, regionu, který je symbolem iberské produkce ve Španělsku. Prase čistokrevné iberské rasy se zde chovají v krajině zvané dehesa, která se skládá z pastvin a dubových lesů a poskytuje jim ideální přírodní prostředí pro jejich vývoj.

Ekologický chov a respekt k místním podmínkám

Zvířata jsou chována podle zásad ekologického zemědělství v chráněném prostředí. Volně se pohybují na pastvinách a těží z chovného systému, který respektuje dobré životní podmínky zvířat i přirozenou rovnováhu dehes.

Montanera a přírodní strava

Během období montanery se iberská prasata živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji, které se nacházejí na pastvinách. Tato strava hraje zásadní roli v kvalitě masa a umožňuje dosáhnout jemné textury i bohaté chuti.

Pomalé zrání v přírodních sklepech

Po nasolení se plece pomalu zrají v přírodních sklepích, kde klimatické podmínky umožňují postupné zrání. Toto tradiční zrání rozvíjí komplexní aroma a jemnou texturu, která je charakteristická pro iberské produkty bellota.

Ideální kus k sdílení

Polovina plece pata negra je ideální pro milovníky iberských uzenin, kteří si chtějí vychutnat celý kus. Umožňuje plně si užít bohatou chuť a jemnou konzistenci iberské plece bellota.