Ώμος Cebo de Campo 50% ιβηρικός Montesierra

Ένα ισορροπημένο και προσιτό ιβηρικό ώμο Cebo de Campo

Ο ώμος Cebo de Campo 50% ιβηρικός της Montesierra παράγεται από χοίρους που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas. Αυτή η εκτατική εκτροφή επιτρέπει στα ζώα να κινούνται ελεύθερα, ευνοώντας μια ισορροπημένη μυϊκή ανάπτυξη και συμβάλλοντας άμεσα στην ποιότητα του κρέατος.

Ελεύθερη εκτροφή

Τα χοίρια ζουν σε φυσικά τοπία που αποτελούνται από βοσκοτόπια και δρυς. Αυτό το περιβάλλον ευνοεί μια εκτροφή που σέβεται τις παραδόσεις και συμβάλλει στην ποιότητα του ιβηρικού ώμου.

Φυσική διατροφή

Τα ζώα τρέφονται με δημητριακά, χόρτα, φυτά και φρούτα που προέρχονται από τη «dehesa». Αυτή η ποικίλη διατροφή επηρεάζει θετικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες του κρέατος και συμβάλλει σε μια ισορροπημένη και γευστική γεύση.

Φυσική ωρίμανση

Ο ώμος ωριμάζει φυσικά για περίπου 20 μήνες σε παραδοσιακές «bodegas» και αποξηραντήρια. Αυτή η αργή ωρίμανση επιτρέπει την ανάπτυξη βαθιών αρωμάτων, μιας υφής που λιώνει στο στόμα και ενός καλά ωριμασμένου κρέατος.

Ένα αρμονικό γευστικό προφίλ

Αυτός ο ώμος παρουσιάζει μια υπέροχη αρμονία μεταξύ κρέατος και λίπους. Η γεύση του είναι λεπτή αλλά γευστική, λιγότερο έντονη από έναν ώμο «bellota», αλλά πιο λεπτή από ένα τυποποιημένο προϊόν.

Ένας εξαιρετικός συμβιβασμός

Ο ώμος Montesierra Cebo de Campo αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να απολαύσετε έναν ποιοτικό ιβηρικό ώμο σε πιο προσιτή τιμή από τα προϊόντα bellota. Χάρη στην εκτροφή του σε ελεύθερη φύση, τη φυσική διατροφή του και την προσεκτική ωρίμανσή του, προσφέρει μια πολύ ικανοποιητική γευστική εμπειρία.

Πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής

Αυτή η παϊδά είναι η ιδανική επιλογή για να ανακαλύψετε τον κόσμο των ιβηρικών προϊόντων με ένα τοπικό προϊόν, γευστικό, εκλεπτυσμένο και προσιτό.