Prosciutto disossato Montesano 50% iberico Cebo de Campo

Un prosciutto iberico frutto della tradizione spagnola

Il prosciutto 50% iberico Cebo de Campo Montesano disossato proviene da maiali iberici allevati nei paesaggi della dehesa nel sud-ovest della Spagna. Questi vasti pascoli naturali costituiscono un ambiente ideale per l’allevamento del maiale iberico.

Un allevamento estensivo

Gli animali si muovono liberamente nei pascoli e beneficiano di un allevamento estensivo nel rispetto della tradizione iberica. Questa libertà di movimento contribuisce alla qualità della carne e allo sviluppo di una consistenza particolarmente gradevole.

Un'alimentazione equilibrata

I maiali iberici Cebo de Campo vengono alimentati con cereali selezionati e con le risorse naturali presenti nei pascoli. Questa alimentazione contribuisce alla qualità gustativa della carne e allo sviluppo di aromi equilibrati.

L’azienda Montesano

Montesano è un’azienda rinomata nella lavorazione dei prodotti iberici. Situata a Jerez de los Caballeros, vanta un know-how riconosciuto nella produzione di prosciutti iberici di qualità.

Una stagionatura tradizionale

I prosciutti vengono stagionati lentamente in essiccatoi naturali per sviluppare la loro consistenza e la loro gamma aromatica. Questa stagionatura graduale dà vita a un prosciutto iberico dagli aromi delicati e dalla consistenza fondente.