Montesano-ham zonder been, 50% Iberisch, Cebo de Campo

Een Iberische ham volgens de Spaanse traditie

De 50% Iberische Cebo de Campo Montesano-ham zonder been is afkomstig van Iberische varkens die worden gehouden in de dehesa-landschappen van Zuidwest-Spanje. Deze uitgestrekte natuurlijke weidegronden vormen een ideale omgeving voor het fokken van het Iberische varken.

Extensieve veeteelt

De dieren lopen vrij rond op de weiden en worden op een extensieve manier gehouden, met respect voor de Iberische traditie. Deze bewegingsvrijheid draagt bij aan de kwaliteit van het vlees en aan de ontwikkeling van een bijzonder aangename textuur.

Een uitgebalanceerd dieet

De Iberische Cebo de Campo-varkens worden gevoerd met geselecteerde granen en natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden voorkomen. Deze voeding draagt bij aan de smaakvolle kwaliteit van het vlees en de ontwikkeling van evenwichtige aroma’s.

Het huis Montesano

Montesano is een gerenommeerd bedrijf in de vervaardiging van Iberische producten. Het is gevestigd in Jerez de los Caballeros en beschikt over erkende expertise in de productie van hoogwaardige Iberische hammen.

Traditionele rijping

De hammen worden langzaam gerijpt in natuurlijke droogkamers om hun textuur en aromatisch palet te ontwikkelen. Deze geleidelijke rijping leidt tot een Iberische ham met delicate aroma’s en een smeltende textuur.