Ζαμπόν χωρίς κόκαλο Montesano, 50% ιβηρικό, Cebo de Campo

Ένα ιβηρικό ζαμπόν που πηγάζει από την ισπανική παράδοση

Το ζαμπόν 50% ιβηρικό Cebo de Campo Montesano χωρίς κόκαλο προέρχεται από ιβηρικούς χοίρους που εκτρέφονται στα τοπία της dehesa στη νοτιοδυτική Ισπανία. Αυτά τα απέραντα φυσικά λιβάδια αποτελούν το ιδανικό περιβάλλον για την εκτροφή του ιβηρικού χοίρου.

Εκτατική εκτροφή

Τα ζώα κινούνται ελεύθερα στα βοσκοτόπια και απολαμβάνουν έναν τρόπο εκτροφής εκτατικής κτηνοτροφίας που σέβεται την ιβηρική παράδοση. Αυτή η ελευθερία κίνησης συμβάλλει στην ποιότητα του κρέατος και στην ανάπτυξη μιας ιδιαίτερα ευχάριστης υφής.

Μια ισορροπημένη διατροφή

Τα ιβηρικά χοίρια «Cebo de Campo» τρέφονται με επιλεγμένα δημητριακά καθώς και με φυσικούς πόρους που υπάρχουν στα βοσκοτόπια. Αυτή η διατροφή συμβάλλει στη γευστική ποιότητα του κρέατος και στην ανάπτυξη ισορροπημένων αρωμάτων.

Η εταιρεία Montesano

Η Montesano είναι μια φημισμένη εταιρεία στην παραγωγή ιβηρικών προϊόντων. Με έδρα το Jerez de los Caballeros, διαθέτει αναγνωρισμένη τεχνογνωσία στην παραγωγή ποιοτικών ιβηρικών ζαμπόν.

Παραδοσιακή ωρίμανση

Τα ζαμπόν ωριμάζουν αργά σε φυσικούς χώρους ξήρανσης, ώστε να αναπτύξουν την υφή και το αρωματικό τους προφίλ. Αυτή η σταδιακή ωρίμανση δίνει ως αποτέλεσμα ένα ιβηρικό ζαμπόν με λεπτά αρώματα και υφή που λιώνει στο στόμα.