Jumătate de șuncă degresată Cinco Jotas 5J

O referință în domeniul șuncii iberice

Jumătatea de șuncă Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra, dezosată, provine din Jabugo, o regiune emblematică pentru producția de șuncă iberică, situată în Andaluzia. De peste un secol, casa Cinco Jotas păstrează un know-how recunoscut în elaborarea șuncilor iberice de excepție.

Porci iberici crescuți în dehesa

Porcii de rasă pură iberică se dezvoltă în libertate în peisajele de dehesa, alcătuite din pășuni naturale și stejari. Acest mediu natural favorizează o creștere extensivă și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și ghinde

În timpul montanerei, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație contribuie la infiltrarea grăsimii în carne și la dezvoltarea aromelor caracteristice șuncilor iberici bellota.

O maturare îndelungată

Jambonii sunt maturizați lent în pivnițele naturale din Jabugo timp de mai mulți ani. Această maturare progresivă conferă o textură moale și o bogăție aromatică remarcabilă, cu note delicate de fructe uscate.

Un format ideal

Jumătatea de șuncă dezosată permite tăierea ușoară a unor felii subțiri și uniforme, păstrând în același timp calitatea excepțională a șuncii iberice Cinco Jotas.