Polovina šunky bez kosti Cinco Jotas 5J

Špičkový iberský šunkový výrobek

Poloviční šunka Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra bez kosti pochází z Jabuga, regionu v Andalusii, který je symbolem výroby iberské šunky. Již více než sto let společnost Cinco Jotas udržuje tradici uznávaného know-how v oblasti výroby výjimečných iberských šunek.

Iberská prasata chovaná v dehesě

Prasata čistokrevného iberského plemene se volně pohybují v krajině zvané „dehesa“, která se skládá z přírodních pastvin a dubových lesů. Toto přírodní prostředí podporuje extenzivní chov a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Montanera a žaludy

Během období montanera se prasata živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji potravy na pastvinách. Každé prase může denně spotřebovat 8 až 10 kg žaludů. Tato strava přispívá k prosakování tuku do masa a k rozvoji charakteristických aromat iberských šunek bellota.

Dlouhé zrání

Šunky pomalu zrají v přírodních sklepech v Jabugu po dobu několika let. Toto postupné zrání vytváří jemnou texturu a pozoruhodnou aromatickou bohatost s delikátními tóny sušeného ovoce.

Ideální formát

Z vykostěné poloviny šunky lze snadno krájet tenké a rovnoměrné plátky, přičemž zůstává zachována výjimečná kvalita iberské šunky Cinco Jotas.