Половин шунка без кост „Cinco Jotas“ 5J

Един от еталоните за иберийския шунка

Половинката шунка Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra без кост произхожда от Хабуго, емблематичен регион за производството на иберийска шунка, разположен в Андалусия. От повече от век компанията „Cinco Jotas“ поддържа признатото си майсторство в производството на изключителни иберийски шунки.

Иберийски прасета, отглеждани в дееса

Свинете от чиста иберийска порода се отглеждат на свобода в пейзажите на „дееса“, състоящи се от естествени пасища и дъбови гори. Тази естествена среда благоприятства екстензивното отглеждане и допринася пряко за изключителното качество на месото.

„Монтанера“ и жълъдите

По време на „монтанера“ свинете се хранят предимно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени хранителни източници, намиращи се в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази храна допринася за проникването на мазнини в месото и за развитието на характерните аромати на иберийските шунки „белота“.

Дълго зреене

Шунките се зреят бавно в естествените изби на Хабуго в продължение на няколко години. Това постепенно зреене придава мека текстура и забележителна ароматична пълнота с деликатни нотки на сушени плодове.

Идеален формат

Половината шунка без кост позволява лесно нарязване на тънки и равномерни резени, като същевременно запазва изключителното качество на иберийската шунка „Cinco Jotas“.