Polovičná šunka bez kosti Cinco Jotas 5J

Špičkový produkt medzi iberskými šunkami

Polovičná šunka Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra bez kosti pochádza z Jabuga, ikonického regiónu výroby iberskej šunky v Andalúzii. Už viac ako sto rokov spoločnosť Cinco Jotas zachováva uznávané remeselné zručnosti pri výrobe výnimočných iberských šuniek.

Iberské ošípané chované v dehesách

Prasatá čistej iberskej rasy sa voľne pohybujú v krajine dehesa, ktorá sa skladá z prírodných pastvín a dubových lesov. Toto prírodné prostredie podporuje extenzívny chov a priamo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Montanera a žalude

Počas obdobia montanery sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Každé prasa môže denne skonzumovať 8 až 10 kg žaludov. Táto strava prispieva k preplneniu mäsa tukom a k rozvoju charakteristických aróm iberských šuniek bellota.

Dlhé zrenie

Šunky pomaly zrejú v prírodných pivniciach v Jabugu po dobu niekoľkých rokov. Toto postupné zrenie vytvára jemnú textúru a pozoruhodnú aromatickú bohatosť s jemnými tónmi sušeného ovocia.

Ideálny formát

Polovička šunky bez kosti umožňuje ľahko krájať tenké a rovnomerné plátky, pričom si šunka Cinco Jotas zachováva svoju výnimočnú kvalitu.