Бескостная лопатка 100 % иберийская Bellota Cinco Jotas 5J bellota

Происхождение и традиции Хабуго

Иберийская лопатка «беллота» Pata Negra Cinco Jotas 5J без кости происходит из провинции Уэльва, знакового региона производства иберийских продуктов, расположенного в Андалусии. Уже более века компания «Cinco Jotas» сохраняет признанное мастерство в производстве исключительных иберийских продуктов.

Разведение иберийских свиней в деесе

Иберийские свиньи выращиваются на воле в ландшафтах деесы, состоящих из естественных пастбищ и дубовых рощ. Такая среда способствует экстенсивному выращиванию, соответствующему иберийским традициям.

«Монтанера» и естественное питание

Во время «монтанеры» животные питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день, и такой рацион напрямую влияет на качество мяса.

Традиционная выдержка

Плечи медленно созревают в естественных погребах Хабуго в течение примерно 24 месяцев. Такое постепенное созревание позволяет добиться нежной текстуры и богатого аромата с тонким оттенком сухофруктов.

Удобная форма подачи без кости

Продукт предлагается в обрезанном виде, что облегчает нарезку и дегустацию. Это позволяет легко нарезать тонкие ломтики, сохраняя при этом вкусовые качества и богатый аромат, характерные для иберийской лопатки «беллота».