Šunka bez kosti Montesano, 50 % iberská, Cebo de Campo

Iberská šunka vychádzajúca zo španielskej tradície

Iberská šunka Cebo de Campo Montesano (50 % iberského pôvodu) bez kosti pochádza z iberských ošípaných chovaných v krajine dehesa na juhozápade Španielska. Tieto rozsiahle prírodné pastviny predstavujú ideálne prostredie pre chov iberských ošípaných.

Extenzívny chov

Zvieratá sa voľne pohybujú po pastvinách a chovajú sa extenzívnym spôsobom v súlade s iberskou tradíciou. Táto voľnosť pohybu prispieva k kvalite mäsa a k vytvoreniu mimoriadne príjemnej štruktúry.

Vyvážená strava

Iberské ošípané Cebo de Campo sú kŕmené vybranými obilninami, ako aj prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Táto strava prispieva k chuťovej kvalite mäsa a k rozvoju vyvážených aróm.

Spoločnosť Montesano

Montesano je renomovaná spoločnosť v oblasti výroby iberských produktov. Nachádza sa v meste Jerez de los Caballeros a disponuje uznávaným know-how v oblasti výroby kvalitných iberských šuniek.

Tradičné zrenie

Šunky sa pomaly zrejú v prírodných sušiarňach, aby sa rozvinula ich štruktúra a aromatická paleta. Toto postupné zrenie vedie k vzniku iberskej šunky s jemnými arómami a jemnou štruktúrou, ktorá sa rozplýva na jazyku.