100 % ekologisk, urbenad halv skuldra från Señorio de Montanera

Iberiskt ursprung och tradition

Den halva 100 % iberiska bellota Pata Negra BIO-skuldran från Señorio de Montanera kommer från Extremadura, en region som är symbolisk för den iberiska produktionen i Spanien. Där föds renrasiga iberiska grisar upp i dehesa-landskapet, som består av betesmarker och ekar och erbjuder en idealisk naturlig miljö för deras utveckling.

Ekologisk uppfödning och respekt för naturen

Djuren föds upp enligt principerna för ekologiskt jordbruk i en bevarad miljö. De rör sig fritt på betesmarkerna och fostras på ett sätt som respekterar djurens välbefinnande och den naturliga balansen i dehesas.

Montanera och naturlig föda

Under montanera livnär sig de iberiska grisarna främst på ekollon som fallit från ekarna och på naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Denna föda spelar en avgörande roll för köttets kvalitet och ger en smältande konsistens samt en rik smak.

Långsam mognad i naturliga källare

Efter saltningen mognar skuldrorna långsamt i naturliga källare där klimatförhållandena möjliggör en gradvis mognadsprocess. Denna traditionella mognadsprocess utvecklar komplexa aromer och en mjuk konsistens som är karakteristisk för iberiska bellota-produkter.

Ett perfekt stycke att dela

Den halva pata negra-skuldran är perfekt för dem som älskar iberiska charkuterier och vill njuta av en hel bit. Den ger möjlighet att till fullo njuta av den rika aromen och den smältande konsistensen hos den iberiska bellota-skuldran.