Benfri skuldra, 100 % iberisk Bellota Cinco Jotas 5J bellota

Jabugos ursprung och tradition

Den benfria iberiska bellota-skinkan Pata Negra Cinco Jotas 5J kommer från provinsen Huelva, en region i Andalusien som är känd för sin iberiska charkproduktion. I över ett sekel har företaget Cinco Jotas fört vidare en erkänd expertis inom tillverkningen av exceptionella iberiska produkter.

Uppfödning av iberiska grisar i dehesa

De iberiska grisarna föds upp i frihet i dehesa-landskapet, som består av naturliga betesmarker och ekar. Denna miljö främjar en extensiv uppfödning som respekterar den iberiska traditionen.

Montanera och naturlig föda

Under montanera livnär sig djuren främst på ekollon som fallit från ekarna samt på naturliga födoämnen som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag, en kost som direkt bidrar till köttets kvalitet.

Traditionell mognadsprocess

Skulderna mognar långsamt i Jabugos naturliga källare under cirka 24 månader. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och en rik arom med delikata inslag av torkad frukt.

En praktisk benfri presentation

Stycket säljs urbenat för att underlätta skärning och avnjutning. Det gör det enkelt att skära tunna skivor samtidigt som de smakmässiga egenskaperna och den aromatiska rikedomen som är typiska för den iberiska bellota-skuldran bevaras.