Cinco Jotas 5J, halv skinka utan ben

En klassiker bland de iberiska skinkorna

Den benfria halva skinkan Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra kommer från Jabugo, en region i Andalusien som är känd för sin produktion av iberisk skinka. I över ett sekel har Cinco Jotas fört vidare en erkänd tradition av hantverksskicklighet i tillverkningen av exceptionella iberiska skinkor.

Iberiska grisar uppfödda i dehesa

Grisarna av ren iberisk ras får röra sig fritt i dehesa-landskapet, som består av naturliga betesmarker och ekar. Denna naturliga miljö främjar en extensiv uppfödning och bidrar direkt till köttets exceptionella kvalitet.

Montanera och ekollon

Under montanera livnär sig grisarna främst på ekollon som fallit från ekarna samt på naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag. Denna kost bidrar till att fettet tränger in i köttet och till utvecklingen av de karakteristiska smakerna hos de iberiska bellota-skinkorna.

En lång mognadsprocess

Skinkorna mognar långsamt i Jabugos naturliga källare under flera år. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och en enastående aromrikedom med delikata inslag av torkad frukt.

Ett perfekt format

Den urbenade halva skinkan gör det enkelt att skära tunna och jämna skivor samtidigt som den exceptionella kvaliteten hos den iberiska skinkan Cinco Jotas bevaras.