Шунка без кости 5J Cinco Jotas bellota

Голям иберийски шунка от Хабуго

Шунката 5J Cinco Jotas bellota, обезкостена и нарязана на парчета, произхожда от Хабуго в Андалусия – емблематичен регион за производството на иберийска шунка. От повече от век компанията Cinco Jotas поддържа признатото си майсторство в производството на изключителни иберийски шунки.

Отглеждане на свобода в дееса

Свинете от чиста иберийска порода се движат свободно сред пейзажите на „дееса“, състоящи се от пасища и дъбови гори. Тази естествена среда благоприятства екстензивното отглеждане и допринася пряко за изключителното качество на месото.

Хранене, богато на жълъди

По време на „монтанера“ прасетата се хранят предимно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени хранителни източници, намиращи се в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази храна благоприятства проникването на мазнината в месото и допринася за характерните аромати на иберийските шунки „белота“.

Референцията „Cinco Jotas“

Днес „Cinco Jotas“ се счита за един от абсолютните еталони в производството на иберийски шунка. Подборът на парчетата и майсторството при зреенето позволяват да се получат шунки, известни с нежната си текстура и богат аромат.

Парчета, удобни за употреба

Шунката се предлага в обезкостени парчета с тегло между 500 г и 2 кг, в зависимост от наличността. Този практичен формат улеснява нарязването и позволява лесно да се получат тънки резени за аперитив или за съставяне на табла с иберийски колбаси.