5J Cinco Jotas bellota csont nélküli sonka

Egy nagyméretű ibériai sonka Jabugóból

A kicsontozott, darabokra vágott 5J Cinco Jotas bellota sonka Andalúziában, Jabugóból származik, amely az ibériai sonkaelőállítás egyik legjelentősebb régiója. A Cinco Jotas ház több mint egy évszázada őrzi az ibériai sonkák kivételes előállításában elismert szakértelmét.

Szabad tartás a dehesa-ban

A tiszta fajtájú ibériai sertések szabadon mozognak a legelőkből és tölgyfákból álló dehesa tájakon. Ez a természetes környezet elősegíti az extenzív tenyésztést, és közvetlenül hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

Makkban gazdag táplálkozás

A montanera időszakában a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkokat, valamint a legelőkön található természetes táplálékforrásokat fogyasztanak. Minden sertés naponta 8–10 kg makkot fogyaszt. Ez a táplálkozás elősegíti a zsír beépülését a húsba, és hozzájárul a bellota ibériai sonkák jellegzetes ízéhez.

A Cinco Jotas etalon

A Cinco Jotas ma az ibériai sonka egyik abszolút etalonjának számít. A darabok gondos kiválasztása és az érlelés mesteri kezelése olyan sonkákat eredményez, amelyek híresek olvadó textúrájukról és gazdag aromájukról.

Könnyen felhasználható darabok

A sonkát a rendelkezésre állás függvényében 500 g és 2 kg közötti súlyú, kicsontozott darabokban kínáljuk. Ez a praktikus kiszerelés megkönnyíti a szeletelést, és lehetővé teszi, hogy könnyedén vékony szeleteket készítsünk aperitifhez vagy egy ibériai felvágott-tál összeállításához.