5J Cinco Jotas bellota-ham zonder been

Een grote Iberische ham uit Jabugo

De 5J Cinco Jotas bellota-ham zonder been, in stukken gesneden, is afkomstig uit Jabugo in Andalusië, een regio die bekend staat om de productie van Iberische ham. Al meer dan een eeuw zet het huis Cinco Jotas een erkende traditie voort in het vervaardigen van uitzonderlijke Iberische hammen.

Vrije uitloop in de dehesa

De zuiver Iberische varkens lopen vrij rond in de dehesa-landschappen, die bestaan uit weiden en eikenbossen. Deze natuurlijke omgeving bevordert een extensieve veeteelt en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

Een dieet rijk aan eikels

Tijdens de montanera voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen, evenals met natuurlijke voedselbronnen die in de weiden te vinden zijn. Elk varken kan dagelijks tussen de 8 en 10 kg eikels eten. Dit dieet bevordert de vetverdeling in het vlees en draagt bij aan de karakteristieke aroma’s van de Iberische bellota-hammen.

De toonaangevende Cinco Jotas

Cinco Jotas wordt tegenwoordig beschouwd als een van de absolute toonaangevende merken op het gebied van Iberische ham. Dankzij de selectie van de stukken en de vakkundige rijping ontstaan er hammen die bekend staan om hun smeltende textuur en hun rijke aroma’s.

Handzame stukken

De ham wordt aangeboden in stukken zonder been van 500 g tot 2 kg, afhankelijk van de beschikbaarheid. Dit handige formaat vergemakkelijkt het snijden en maakt het eenvoudig om dunne plakjes te snijden voor bij het aperitief of om een schaal met Iberische vleeswaren samen te stellen.