5J Cinco Jotas bellota skinke uden ben

En stor iberisk skinke fra Jabugo

Den udbenede 5J Cinco Jotas bellota-skinke i stykker stammer fra Jabugo i Andalusien, en region der er kendt for sin produktion af iberisk skinke. I mere end et århundrede har Cinco Jotas videreført en anerkendt tradition for fremstilling af iberiske skinker af højeste kvalitet.

Fritgående opdræt i dehesaen

Svinene af ren iberisk race bevæger sig frit rundt i dehesa-landskabet, der består af græsarealer og egetræer. Dette naturlige miljø fremmer en ekstensiv opdræt og bidrager direkte til kødets enestående kvalitet.

En kost rig på agern

Under montanera-perioden ernærer grisene sig hovedsageligt af agern, der er faldet fra egetræerne, samt af naturlige ressourcer på græsarealerne. Hvert svin kan spise mellem 8 og 10 kg agern om dagen. Denne kost fremmer fedtindlejringen i kødet og bidrager til de karakteristiske aromaer i de iberiske bellota-skinker.

Cinco Jotas – en milepæl

Cinco Jotas betragtes i dag som en af de absolutte referencer inden for iberisk skinke. Udvælgelsen af stykkerne og den mesterlige modning resulterer i skinker, der er kendt for deres smeltende konsistens og rige aroma.

Brugervenlige stykker

Skinken tilbydes i udbenede stykker på mellem 500 g og 2 kg, afhængigt af tilgængeligheden. Dette praktiske format gør det nemt at skære skinken ud og giver mulighed for nemt at få tynde skiver til aperitiffen eller til at sammensætte en tallerken med iberiske charcuteriprodukter.