Schulter „Señorio de Montanera“, 100 % iberisch, Bellota, Pata Negra

Eine außergewöhnliche iberische Vorderschinken

Die 100 % iberische Bellota-Schulter Pata Negra Señorío de Montanera zählt zu den prestigeträchtigsten Produkten der iberischen Gastronomie. Sie ist das Ergebnis des Know-hows eines Hauses, das für die Exzellenz seiner Erzeugnisse bekannt ist.

Eine bemerkenswerte Herkunft

Diese in der Provinz Badajoz hergestellte Vorderschinken profitiert von einer einzigartigen natürlichen Umgebung. Die ausgedehnten Eichenwälder und Weiden der Dehesa bilden eines der besten Terroirs für die Aufzucht des iberischen Schweins.

Freilandhaltung

Die zu 100 % iberischen Schweine leben frei auf großen, zertifizierten Flächen. Diese extensive Aufzucht trägt zur Qualität des Fleisches und zur Entwicklung einer bemerkenswerten Textur bei.

Eine außergewöhnliche Ernährung

Während der Montanera ernähren sich die Tiere ausschließlich von Eicheln sowie natürlichen Nahrungsquellen. Diese Ernährung verleiht dem Produkt seine komplexen Aromen und seine zartschmelzende Textur.

Kontrollierte Reifung

Die Vorderschinken reifen etwa 24 Monate lang in natürlichen Kellern, in denen ausschließlich die Luftzirkulation für die Reifung sorgt. Diese langsame Reifung sorgt für Finesse und aromatische Tiefe.

Eine Garantie für Authentizität

Das offizielle schwarze Armband bescheinigt die Kategorie „100 % iberisch Bellota Pata Negra“.

Ein Produkt für anspruchsvolle Genießer

Diese Vorderschinken ist ideal für Genießer, die ein raffiniertes, authentisches Produkt suchen, das das beste iberische Know-how verkörpert.