Ώμος «Señorio de Montanera» 100% ιβηρικός «bellota» «Pata Negra»

Ένα εξαιρετικό ιβηρικό χοιρινό ώμο

Ο 100% ιβηρικός ώμος Bellota Pata Negra Señorío de Montanera αποτελεί ένα από τα πιο διάσημα προϊόντα της ιβηρικής γαστρονομίας. Είναι αποτέλεσμα της τεχνογνωσίας ενός οίκου που διακρίνεται για την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων του.

Μια αξιοσημείωτη προέλευση

Παραγόμενος στην επαρχία της Μπαδαχόθ, αυτός ο ώμος απολαμβάνει ένα μοναδικό φυσικό περιβάλλον. Τα απέραντα δάση βελανιδιάς και οι βοσκότοποι της «dehesa» αποτελούν ένα από τα καλύτερα εδάφη για την εκτροφή του ιβηρικού χοίρου.

Ελεύθερη εκτροφή

Τα 100% ιβηρικά γουρούνια κινούνται ελεύθερα σε μεγάλους πιστοποιημένους χώρους. Αυτή η εκτατική εκτροφή συμβάλλει στην ποιότητα του κρέατος και στην ανάπτυξη μιας εξαιρετικής υφής.

Εξαιρετική διατροφή

Κατά τη διάρκεια της «montanera», τα ζώα τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια και φυσικούς πόρους. Αυτή η διατροφή προσδίδει στο προϊόν τα σύνθετα αρώματά του και την τρυφερή υφή του.

Ελεγχόμενη ωρίμανση

Ο ώμος ωριμάζει για περίπου 24 μήνες σε φυσικά κελάρια όπου η μόνη παρέμβαση είναι η κυκλοφορία του αέρα. Αυτή η αργή ωρίμανση αναδεικνύει τη λεπτότητα και το βάθος των αρωμάτων.

Εγγύηση αυθεντικότητας

Το επίσημο μαύρο βραχιόλι πιστοποιεί την κατηγορία 100% ιβηρικού bellota Pata Negra.

Ένα προϊόν για τους απαιτητικούς γευσιγνώστες

Αυτή η παϊδά είναι ιδανική για τους λάτρεις που αναζητούν ένα εκλεπτυσμένο, αυθεντικό προϊόν, αντιπροσωπευτικό της καλύτερης ιβηρικής παράδοσης.