Montesano-Schinken ohne Knochen, 50 % iberisch, Cebo de Campo

Ein iberischer Schinken nach spanischer Tradition

Der entbeinte 50 % iberische Schinken „Cebo de Campo Montesano“ stammt von iberischen Schweinen, die in den Dehesa-Landschaften im Südwesten Spaniens aufgezogen wurden. Diese weitläufigen natürlichen Weideflächen bieten ideale Bedingungen für die Aufzucht des iberischen Schweins.

Extensive Aufzucht

Die Tiere bewegen sich frei auf den Weiden und profitieren von einer extensiven Haltungsweise, die der iberischen Tradition entspricht. Diese Bewegungsfreiheit trägt zur Qualität des Fleisches und zur Entwicklung einer besonders angenehmen Textur bei.

Eine ausgewogene Ernährung

Die iberischen Cebo de Campo-Schweine werden mit ausgewähltem Getreide sowie mit natürlichen Nahrungsquellen aus den Weiden gefüttert. Diese Ernährung trägt zur geschmacklichen Qualität des Fleisches und zur Entwicklung ausgewogener Aromen bei.

Das Haus Montesano

Montesano ist ein renommiertes Unternehmen für die Herstellung iberischer Produkte. Mit Sitz in Jerez de los Caballeros verfügt es über anerkanntes Know-how in der Herstellung hochwertiger iberischer Schinken.

Traditionelle Reifung

Die Schinken reifen langsam in natürlichen Trockenräumen, um ihre Textur und ihr Aromenprofil zu entfalten. Diese schrittweise Reifung bringt einen iberischen Schinken mit delikaten Aromen und einer zartschmelzenden Textur hervor.