5J Cinco Jotas Bellota-Schinken ohne Knochen

Ein großer iberischer Schinken aus Jabugo

Der entbeinte 5J Cinco Jotas Bellota-Schinken in Stücken stammt aus Jabugo in Andalusien, einer für die Herstellung von iberischem Schinken besonders bedeutenden Region. Seit über einem Jahrhundert pflegt das Haus Cinco Jotas ein anerkanntes Know-how bei der Herstellung außergewöhnlicher iberischer Schinken.

Freilandhaltung in der Dehesa

Die reinrassigen iberischen Schweine leben frei in der Dehesa-Landschaft, die aus Weiden und Eichen besteht. Diese natürliche Umgebung begünstigt eine extensive Aufzucht und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Eine Ernährung reich an Eicheln

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Jedes Schwein kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln verzehren. Diese Ernährung begünstigt die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zu den charakteristischen Aromen der iberischen Bellota-Schinken bei.

Die Referenz „Cinco Jotas“

Cinco Jotas gilt heute als eine der absoluten Referenzen für iberischen Schinken. Die Auswahl der Stücke und die meisterhafte Reifung sorgen für Schinken, die für ihre zarte Textur und ihr reichhaltiges Aroma bekannt sind.

Praktisch portionierte Stücke

Der Schinken wird je nach Verfügbarkeit in entbeinten Stücken von 500 g bis 2 kg angeboten. Diese praktische Form erleichtert das Schneiden und ermöglicht es, mühelos dünne Scheiben für den Aperitif oder zur Zusammenstellung einer ibérischen Wurstplatte zu erhalten.